Pflaumenmuffins mit Zimtstreuseln
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
120 g
Zucker weiss
130 g
Haferflocken (Vollkorn)
40 g, zart
Mehl, Weissmehl
200 g
Zimt
½ TL, Pulver
Vanillezucker
1 Beutel
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Buttermilch nature
100 ml
Backpulver
2 TL
Pflaume
300 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 40 g Butter mit 30 g Zucker, Haferflocken, 30 g Mehl und Zimt zu Streuseln verkneten und ca. 10 Minuten kalt stellen.
2
Restlichen Zucker mit Vanillezucker und restlicher Butter schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Buttermilch dazugeben und verrühren. Restliches Mehl mit Backpulver dazugeben und vorsichtig unterheben.
3
Pflaumen entkernen, in Würfel schneiden, zum Teig geben und ebenfalls unterheben. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, Streusel darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Nach Lust und Laune warm oder kalt schmecken lassen.
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