Pfirsich-Minestrone mit Mandel-Granité

Anleitung

1. 4 kleine Schalen mit einem Fassungsvermögen von 150 ml im Kühlschrank kalt stellen. Mandelmilch, Mandelsirup und gehobelte Mandeln in eine Schüssel geben. Kurz mit dem Stabmixer mixen. Zubereitung in einen Eiswürfelbehälter geben und 2 Stunden im Tiefkühlgerät frieren. Mehrmals mit einer Gabel durchrühren, so dass ein körniger Schnee entsteht.
2. Ist das Granité fertig, Pfirsiche schälen, den Stein entfernen und in Würfeli schneiden. In die gut gekühlten Schälchen verteilen. Granité darüber geben und mit einem Zweig Minze dekorieren. Sofort servieren.