Pfannkuchenwraps mit Kressecreme
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
100 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
170 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Radieschen
½ Bund
Kresse
1 Packung(en)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
125 g
Mascarpone, fettreduziert
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Kopfsalat
4 Blatt(Blätter)
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Mehl mit Milch, Eiern und einer Prise Salz verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Radieschen waschen und raspeln. Für die Creme Kresse vom Beet schneiden, mit Quark, Mascarpone, Radieschenraspeln und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 2 Pfannkuchen abbacken, dabei ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Pfannkuchen mit Kressecreme bestreichen und mit Salatstreifen belegen. Pfannkuchen zu Wraps einrollen und servieren.
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