Pfannkuchen-Pfirsich-Rolle
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bananen
2 Stück, klein
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Wasser
50 ml
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Pfirsiche
500 g, reif
Joghurt nature, laktosefrei, vollfett, bis 3,8 % Fett
80 g
Puderzucker
40 g
Rahmhalter
1 Packung(en)
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
30 g, laktosefrei
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Mehl, Backpulver, Wasser und Eiern verrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen und leicht abkühlen lassen.
2
Pfirsiche waschen, halbieren, die Steine entfernen und die Hälfte der Pfirsiche in Würfel schneiden. Restliche Pfirsiche mit Joghurt, Puderzucker und Rahmhalter pürieren und Pfirsichwürfel unterheben.
3
Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Pfannkuchen mit Pfirsichcreme bestreichen, aufrollen und mit geschmolzener Schokolade garnieren. Pfannkuchen-Pfirsich-Rolle servieren.
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