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Pfannkuchen-Pfirsich-Rolle

Pfannkuchen-Pfirsich-Rolle

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
20

Zutaten

Bananen

2 Stück, klein

Mehl, Weissmehl

200 g

Backpulver

1 TL

Wasser

50 ml

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Pfirsiche

500 g, reif

Joghurt nature, laktosefrei, vollfett, bis 3,8 % Fett

80 g

Puderzucker

40 g

Rahmhalter

1 Packung(en)

Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade

30 g, laktosefrei

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Mehl, Backpulver, Wasser und Eiern verrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen und leicht abkühlen lassen.
  2. Pfirsiche waschen, halbieren, die Steine entfernen und die Hälfte der Pfirsiche in Würfel schneiden. Restliche Pfirsiche mit Joghurt, Puderzucker und Rahmhalter pürieren und Pfirsichwürfel unterheben.
  3. Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Pfannkuchen mit Pfirsichcreme bestreichen, aufrollen und mit geschmolzener Schokolade garnieren. Pfannkuchen-Pfirsich-Rolle servieren.

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