Pfannkuchen mit Kirschen

Anleitung

1. Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Teig verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Kirschen gut abtropfen lassen, dabei 150 ml Saft auffangen. Puddingpulver mit Zucker und Kirschsaft verrühren, mit Kirschen in einen Topf geben und erhitzen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2–3 Minuten abbacken. Kirschsauce auf die Pfannkuchen geben, aufrollen und mit Puderzucker bestreut servieren.