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Pfannkuchen mit Aprikosenkompott

Pfannkuchen mit Aprikosenkompott

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Mehl, Weissmehl

80 g

Zucker weiss

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Öl, Sonnenblumenöl

1 TL

Aprikosen, frisch

200 g

Vanillezucker

10 g

Wasser

6 EL

Anleitung

  1. Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Ei mit Milch und Wasser verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse nacheinander 4 Pfannkuchen backen, dabei 2–3 Minuten von jeder Seite braten.
  2. Für das Kompott Aprikosen waschen, Steine entfernen und Aprikosen vierteln. Aprikosen mit Vanillezucker und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfannkuchen mit Aprikosenkompott servieren.

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