Petersilien-Minz-Taboulé mit Truten / Petersilien-Minz-Taboulé mit Pute
1
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
2 EL
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Peterliwurzel/Petersilienwurzel
400 g
Petersilie
½ Bund
Minze
2 Zweig(e)
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Johannisbeeren, rot
50 g
Geflügelbrust, geschnitten
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Petersilienwurzeln schälen und mit Gurke grob raspeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Couscous mit Gemüseraspeln, Kräutern, Zitronensaft und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Beeren vorsichtig untermischen. Trutenbrustfilet in feine Streifen schneiden und auf dem Taboulé anrichten. Petersilien-Minz-Taboulé mit Trutenbrustfilet servieren.
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