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Penne mit Lachs-Spinat-Sauce

Penne mit Lachs-Spinat-Sauce

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Lachs, roh

250 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Kräuter

1 EL, (z. B. Thymian, Basilikum, Petersilie)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

100 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Spinat

250 g, Babyblatt-

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

75 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

50 g

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) setzen. Knoblauch pressen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Lachsfilet damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
  2. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat zugeben, mit Bouillon ablöschen und zusammenfallen lassen. Sauce mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Lachs aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerpflücken. Teigwaren abgiessen, mit Lachs und Sauce anrichten und servieren.

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