Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Trutenbrust / Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Putenbrust
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pastinaken
150 g
Karotten
200 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Trutenbrustfilet, roh
120 g, Schnitzel
Sojasauce
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Limettensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sprossen, Zwiebelsprossen
1 EL
Anleitung
1
Pastinaken und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Trutenstreifen mit Sojasauce und Ingwer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pastinaken- und Karottenwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kokosnussmilch und Bouillon ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Trutenstreifen samt Marinade fettfrei in einer Pfanne auf hoher Stufe 3–5 Minuten rundherum braten. Suppe pürieren, mit Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trutenstreifen zur Suppe geben und Pastinaken-Karotten-Suppe mit Zwiebelsprossen garniert servieren.
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