Pastasalat mit Artischocken und Parmesan
6
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
40 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
1 Stück
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
50 g, abgetropft
Rucola
1 Handvoll
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Bohnen, weiss (Konserve)
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Dressing, Balsamicodressing
1 EL
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben, gehobelt
Anleitung
1
Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Peproni und Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. ½ TL Zitronenschale abreiben und 1 TL Zitronensaft auspressen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Pasta abgiessen und mit Peperoni, Artischocken, Rucola, Bohnen, Zitronenabrieb und -saft vermengen. Pastasalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Balsamico dressing beträufeln. Mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
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