Pasta-Salat mit Kefen und Peperoni
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Weinessig
1 EL, weiss
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel
1 Stück, klein, rot, gehackt
Kefen
100 g
Spinat
50 g
Peperoni
2 Stück, klein
Schnittlauch
1 EL, gehackt, in Ringen
Pfeffer
1 Prise(n)
Feta, fettreduziert
50 g
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Essig und Öl in einer grossen Schüssel gut verrühren. Zwiebel schälen, fein hacken und zugeben. Kefen halbieren und ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Spinat grob zerpflücken und Peperoni in Streifen schneiden. Beides mit Schnittlauchröllchen und Nudeln zu dem Essig-Öl-Dressing geben und gut vermengen. Mit Pfeffer würzen und mit zerbröseltem Feta bestreut servieren.
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