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Vegane Pasta mit Linsenbolognese

Vegane Pasta mit Linsenbolognese

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Wenn du hier und da mal auf Fleisch verzichten möchtest, ist die vegane Linsenbolognese ein gutes und vor allem leckeres Rezept für den Einstieg.

Zutaten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, gross

Karotten

2 Stück, mittel

Stangensellerie

1 Stange(n)

Thymian

5 Zweig(e)

Rosmarin

3 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Tomatenmark

2 EL

Linsen, rot, trocken

250 g

Gemüsebouillon, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Lorbeer

2 Blatt(Blätter)

Teigwaren, trocken

280 g, Spaghetti

Veganer Reibkäse

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Thymian mit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin ca. 8 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten.
  2. Linsen, Tomaten, Brühe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und Sauce auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter entfernen und Linsenbolognese mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta abgieen, mit Linsenbolognese auf Tellern verteilen und mit Käse bestreut servieren.

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