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Pasta Colore

Pasta Colore

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Schalotten

1 Stück

Romanesco

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Teigwaren, trocken

120 g, Farfalle

Rote Bete Saft/Randensaft

150 ml

Zucker weiss

1 Prise(n)

Thymian

1 EL, gehackt

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben, -hobel

Anleitung

  1. Schalotte schälen und würfeln. Romanesco waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
  2. Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dabei ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit abgiessen. Rote Bete Saft mit Zucker in einem Topf aufkochen, vorgegarte Farfalle und Schalottenwürfel dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Farfalle die Flüssigkeit aufgenommen haben.
  3. Romanescoröschen abgiessen, mit Thymian unter die Farfalle mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta Colore mit Parmesanhobeln bestreut servieren.

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