Osterhefezopf
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Leckerei für das Osterfrühstück. Schmeckt besonders lecker, wenn er ganz frisch und noch leicht warm ist.
Zutaten
Mehl, Weissmehl
480 g
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker weiss
90 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Zitronenschale (unbehandelt)
1 EL
Anleitung
1
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, mit 1 Prise Zucker und 240 ml Milch anrühren, in die Mulde giessen und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Vorteig mit Salz, Butter, restlichem Zucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis das doppelte Volumen erreicht ist.
3
Teig nochmal kneten, in drei Teile teilen, Stränge daraus formen und zu einem Zopf flechten. Vor dem Backen Teig erneut ca. 10–15 Minuten gehen lassen. Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlicher Milch bestreichen und in vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
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