1

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Randen schälen und in Spalten schneiden. Champignons trocken abreiben und in breite Scheiben schneiden. Gemüse mit 2 TL Öl, 1 TL Kräutern, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen.

2

Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Nudeln dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten.

3

Mit Wein und Brühe ablöschen, bis die Nudeln knapp bedeckt sind und auf niedriger bis mittlerer Stufe 15–18 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig Brühe nachgießen. Orzo-Risotto mit Parmesan und restlichen Kräutern verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ofengemüse servieren.