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Foto Orientalischer Couscous mit Kalb von WW

Orientalischer Couscous mit Kalb

11
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

125 g

Minze

1 TL, gehackt

Zitronensaft

1 Spritzer

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Broccoli

500 g

Kalb, Eckstück/Plätzli, roh

240 g

Mandeln

2 TL, Blättchen

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

350 ml, (1 TL Instantpulver)

Kreuzkümmel

½ TL

Kardamom

¼ TL

Korianderpulver

¼ TL

Zimt

1 Prise(n), Pulver

Couscous, trocken

100 g

Datteln, getrocknet

2 Stück, ohne Stein

Anleitung

  1. Für den Dip Joghurt mit Minze und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Mandelblättchen fettfrei in einem Wok rösten und herausnehmen. Öl im Wok erhitzen, Kalbsstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Broccoliröschen im Bratensatz ca. 1–2 Minuten anbraten. Mit Bouillon ablöschen, mit Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander und Zimtpulver würzen und ca. 13–15 Minuten köcheln lassen. Couscous ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit einrühren und quellen lassen.
  3. Datteln hacken, mit Kalbsstreifen unter den Couscous heben und ca. 1–2 Minuten erwärmen. Orientalischen Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Dip servieren.

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