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Foto Orientalische Auberginenpfanne von WW

Orientalische Auberginenpfanne

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Reis (klassisch/parboiled), trocken

60 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Auberginen

1 Stück, klein

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Öl, Rapsöl

1 TL

Rindshackfleisch, mager, roh

125 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

¼ TL

Zimt

1 Messerspitze(n), Pulver

Paprikapulver

½ TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

175 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Chiliflocken

¼ TL

Rosinen/Sultaninen

1 TL

Joghurt, Magerjoghurt, nature, bis 0.5% Fett

2 EL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen. Aubergine waschen und mit Zwiebel würfeln. Ingwer schälen und reiben.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln und Ingwer darin krümelig braten. Auberginenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt- und Paprikapulver würzen und ca. 2–3 Minuten mitbraten.
  3. Mit Bouillon ablöschen, Chiliflocken dazugeben und ca. 12–15 Minuten garen. Mit Rosinen und Joghurt verfeinern, mit Salz abschmecken und mit Reis in einer Frischhaltedose transportieren. Auberginenpfanne erwärmen und servieren.

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