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Orient-Auberginen mit Rosmarinmarinade

Orient-Auberginen mit Rosinenmarinade

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rosinen/Sultaninen

1 EL

Wasser

50 ml

Öl, Olivenöl

1 TL

Limettensaft

1 TL

Kreuzkümmel

½ TL

Kurkuma

¼ TL

Zimt

¼ TL, Pulver

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Harissa Würzpaste

1 TL

Auberginen

1 Stück, gross

Koriander

2 Zweig(e)

Granatäpfel

2 EL, Kerne

Anleitung

  1. Für die Marinade Rosinen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen und samt Sud mit Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Salz, Pfeffer und Harissapaste fein pürieren.
  2. Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Auberginenscheiben mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
  3. Auberginenscheiben abtropfen lassen und auf dem Rost bei indirekter Hitze 5–6 Minuten von jeder Seite grillen. Orient-Auberginen mit Koriander und Granatapfelkernen bestreut servieren.

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