Orient-Auberginen mit Rosinenmarinade
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosinen/Sultaninen
1 EL
Wasser
50 ml
Öl, Olivenöl
1 TL
Limettensaft
1 TL
Kreuzkümmel
½ TL
Kurkuma
¼ TL
Zimt
¼ TL, Pulver
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Harissa Würzpaste
1 TL
Auberginen
1 Stück, gross
Koriander
2 Zweig(e)
Granatäpfel
2 EL, Kerne
Anleitung
1
Für die Marinade Rosinen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen und samt Sud mit Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Salz, Pfeffer und Harissapaste fein pürieren.
2
Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Auberginenscheiben mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
3
Auberginenscheiben abtropfen lassen und auf dem Rost bei indirekter Hitze 5–6 Minuten von jeder Seite grillen. Orient-Auberginen mit Koriander und Granatapfelkernen bestreut servieren.
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