Ofenspargel mit Kartoffeln
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Spargel
1000 g, weiss
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker weiss
1 Prise(n)
Kartoffeln
700 g, festkochend
Petersilie
½ Bund
Kerbel
2 Zweig(e)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
100 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1/4 Teelöffel Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel auf 2 Stücke Alufolie verteilen. Mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und Folie fest verschliessen. Spargelpäckchen auf ein Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten garen.
2
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Petersilie und Kerbel waschen, trocken schütteln und hacken. Für den Dip Quark mit saurem Halbrahm, 1 Tee löffel Zitronensaft, -schale und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgiessen, pellen und zu Ofenspargel mit Dip servieren.
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