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Foto Ofenratatouille mit Schweinefilet von WW

Ofenratatouille mit Schweinefilet

11
Point(s)
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Schwein, Filet, mager, roh

600 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Olivenöl

4 TL

Kräuter

2 EL, Kräuter der Provence

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Auberginen

1 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Peperoni

3 Stück, (1 rot, 1 grün, 1 gelb)

Champignons, frisch

150 g

Tomaten passiert (Passata)

200 g, (Konserve)

Tomatenmark

1 EL

Oregano

1 EL, gehackt

Rosmarin

1 TL, gehackt

Teigwaren, trocken

200 g, Spiralen

Anleitung

  1. Schweinefilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. 1 Messerspitze Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für die Marinade Zitronenschale, 1 Teelöffel Zitronensaft, Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Filetstücken in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Aubergine, Zucchini und Peperoni waschen, Peperoni entkernen und mit Aubergine und Zucchini in Stücke schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Gemüse mit passierten Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Rosmarin vermischen, salzen und pfeffern.
  3. Filetstücke auf ein Backblech geben und Gemüse darüber verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen. Spiralen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Backofentemperatur auf 220° C erhöhen und das Ofenratatouille auf oberster Schiene weitere ca. 5 Minuten garen. Spiralen abgiessen und mit Ofenratatouille und Schweinefilet servieren.

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