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Ofengemüse mit Rotbarsch und Majorandip

Ofengemüse mit Rotbarsch und Majorandip

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2

Zutaten

Randen, roh

400 g

Karotten

2 Stück, mittel

Pastinaken

4 Stück

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

3 TL

Rosmarin

1 TL, gehackt

Senf, klassisch

1 EL

Balsamicoessig

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Skyr nature, bis 0,2% Fett

100 g

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

3 EL

Majoran

1 TL, gehackt

Rotbarsch, roh

500 g, (2 Filet mit Haut à 250 g)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Gemüse in grobe Stücke schneiden. Für die Marinade 2 TL Öl mit Rosmarin, Senf und Essig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit der Marinade mischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten garen.
  3. Für den Dip Skyr mit Halbrahm und Majoran verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin auf der Hautseite ca. 3 Minuten braten, wenden und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofengemüse mit Rotbarschfilets und Majorandip servieren.

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