Nudeln mit Zucchini-Limetten-Sauce

Anleitung

1. Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel mit Zucchinischeiben darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Messerspitzen Limettenschale abreiben und Limetten auspressen.
3. Zucchini mit 4 Esslöffeln Limettensaft ablöschen. Quark, Limettenschale und Milch einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgiessen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Kapern hacken und mit Nudeln und Nudelkochwasser unter die Sauce heben. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.