Naked Cake mit Limettencreme und Granatapfel
7
Points®
Gesamtzeit: 6 Std 10 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
6 Stück, mittel
Gelatine Express
3 Packung(en)
Buttermilch nature
200 ml
Puderzucker
50 g
Limettenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n), abgerieben, 1-2 Messerspitzen
Zucker weiss
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
120 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
60 g
Backpulver
1½ TL
Granatäpfel
1 Stück, gross
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
750 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Hellen Biskuit-Grundteig wie beschrieben (siehe Rezept: Biskuit-Grundteig hell) mit Eiern, Zucker, Salz, Mehl, Speisestärke und Backpulver zubereiten. In zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (Ø 24 cm) verteilen und nacheinander im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2
Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Frischkäse, Gelatine, Buttermilch, Puderzucker und Limettenschale cremig aufschlagen und 3–5 Minuten kalt stellen.
3
Biskuits aus den Formen lösen und jeweils waagerecht halbieren. Ca. 6 EL Creme abnehmen und beiseitestellen. Restliche Creme auf den Tortenböden verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen. Tortenböden zusammensetzen. Rest Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle in Tuffs auf den Deckel spritzen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
4
Nach Wunsch Naked Cake mit Limettencreme und Granatapfel mit Blüten, Zitronenmelisseblättchen und Limettenscheiben dekorieren und servieren.
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