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Naked Cake mit Beeren

Naked Cake mit Beeren

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
8

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

95 g

Vanillezucker

2 Beutel

Mehl, Weissmehl

60 g

Backpulver

½ TL

RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

125 ml

Rahmhalter

2 Packung(en)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

500 g

Heidelbeeren, frisch/TK

200 g

Himbeeren

150 g

Erdbeeren

200 g

Pistazienkerne

3 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss mit Salz und 60 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit Vanillezucker und 20 g Zucker schaumig schlagen. Eischnee daraufgeben, Mehl und Backpulver dazugeben und alles unterheben.
  2. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten kleinen Springform (Ø 18 cm) verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Für die Creme Cremefine steif schlagen und dabei Rahmhalter einrühren. Quark mit restlichen Zucker verfeinern, Cremefine unterheben und Creme ca. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Beeren waschen, trocken tupfen und Erdbeeren halbieren oder vierteln. Biskuit waagerecht zwei Mal durchschneiden. Oberen Biskuitboden mit einem Drittel der Creme bestreichen und mit einem Drittel der Beeren belegen. Zweiten Biskuitboden daraufsetzen und ebenso bestreichen und belegen. Restlichen Biskuitboden daraufsetzen, mit restlicher Creme bestreichen und mit restlichen Beeren garnieren. Naked Cake mit Pistazien bestreut servieren.

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