Mirabellentartelettes mit Reisflocken

Anleitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Im elektrischen Mini-Zerkleinerer Reisflocken zu einem groben Pulver hacken. In einen Behälter geben, Vanilleextrakt und Eigelb hinzufügen. Vermischen, nach und nach 80 ml Wasser einarbeiten und gut verkneten. Teig in vier Tarteletteförmchen aus Silikon (8,5-10 cm Durchmesser) verteilen, mit der Hand hinein drücken und Ränder formen. Auf einem Backblech 6 Min. im Backofen garen.
2. Mirabellen halbieren und Stein entfernen. Backblech aus dem Ofen nehmen. 1 TL gemahlene Mandeln auf die Tarteletteböden geben, die halben Mirabellen darauf verteilen und mit 1 TL braunem Rohrzucker bestreuen. Noch einmal 10 Min. in den Ofen geben. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Bei Raumtemperatur servieren.