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Mini-Schweine-Schnitzel mit Gemüsepommes

Mini-Schweine-Schnitzel mit Gemüsepommes

6
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kohlrabi

300 g

Karotten

200 g

Peterliwurzel/Petersilienwurzel

200 g

Paprikapulver

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mehl, Weissmehl

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Chilipulver

1 Prise(n)

Paniermehl

2 EL

Öl, Rapsöl

2 TL

Ketchup, kalorienreduziert/light

2 EL

Schweinefleisch, mager

250 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kohlrabi, Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in feine Stifte schneiden. Gemüse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei gelegentlich durchrühren.
  2. Schweinefilet trocken tupfen und in 6 kleine Scheiben schneiden. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen und in einen weiteren tiefen Teller geben. Pankomehl in einen dritten tiefen Teller geben. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und danach in Pankomehl wenden.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Mini-Schweine- Schnitzel mit Gemüsepommes und Ketchup servieren.