Mini-Schnitzel mit scharfem Gurkenrelish
2
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurken, in Essig
3 Stück
Chilischoten
1 Stück, rot
Kapern
1 TL
Sardellen in Öl
2 Stück
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Trutenbrustfilet, roh
300 g
Mehl, Weissmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paprikapulver
½ TL
Paniermehl
3 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Gewürzgurken fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Kapern und Sardellen hacken. Gurkenwürfel mit Chilischote, Kapern, Sardellen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen und in 6 Stücke schneiden. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei in einem weiteren tiefen Teller mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Paniermehl in einen dritten tiefen Teller geben. Trutenschnitzel erst in Mehl, dann in Ei und danach in Paniermehl wenden.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Trutenschnitzel darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Mini-Schnitzel mit Gurkenrelish garniert servieren.
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