Mini-Baba-Küchlein mit Aprikosen-Rum-Glasur
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 24 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Hefe, frisch
¼ Würfel
Zucker weiss
50 g
Wasser
80 ml, lauwarm
Mehl, Halbweissmehl
250 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
70 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Rosinen/Sultaninen
80 g
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Konfitüre
2 EL, Aprikosen-
Rum
1 EL
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Wasser auflösen. Mehl, 65 g Margarine, Eier, restlichen Zucker, Vanillemark, Rum-Rosinen, Zitronenschale und Salz mit Hefemischung zu einem glatten Teig verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 24 Mulden eines Mini-Guglhupf-Blechs (oder eines Muffinblechs) mit restlicher Margarine fetten und Teig einfüllen. Teig weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Mini-BabaKüchlein im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre mit Rum verrühren. Warme Küchlein damit bestreichen, trocknen lassen und geniessen.
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