Mie-Nudelpfanne mit Hackfleisch
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
2 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Koriander
4 Zweig(e)
Mungobohnensprossen
50 g
Limetten
½ Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Öl, Sesamöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
400 g, gehackt
Mie-Nudeln, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
100 ml
Fischsauce Nuoc-mâm
2½ TL
Anleitung
1
Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Zucchini, Peperoni und Frühlingszwiebel waschen. Peperoni entkernen und mit Zucchini in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Limettenhälfte auspressen. Knoblauch pressen, Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch mit Ingwer und Knoblauch darin 4–5 Minuten krümelig braten. Zucchini- und Peperonistreifen dazugeben und 5–6 Minuten mitbraten.
3
Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Mungobohnensprossen, Koriander, Wasser und Mie-Nudeln unter das Gemüse heben und 2–3 Minuten erwärmen. Mie-Nudelpfanne mit Limettensaft verfeinern, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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