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Mexikanisches Gemüseblech mit Bohnen und Mais

Mexikanisches Gemüseblech mit Bohnen und Mais

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Maiskolben

2 Stück, enthäutet

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Bohnen, schwarz (Konserve)

400 g

Cocktailtomaten

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gewürz

1 TL, Taco-

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Avocado

60 g, Fruchtfleisch

Limetten

1 Stück

Koriander

2 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Maiskolben waschen, längs halbieren und je in 3 Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen.
  2. Zwiebelspalten, Maiskolbenscheiben, Peperonistücke und Bohnen in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen und mit Salz, Pfeffer und Taco-Gewürz würzen. Bouillon dazugeben und Tomaten darauf verteilen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
  3. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Limette in Spalten schneiden. Mexikanisches Gemüseblech mit Koriander bestreuen und mit Avocadomus und Limettenspalten servieren.

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