Meringue mit Himbeercreme
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnerei, Eiweiss
2 Stück
Puderzucker
110 g
RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
75 ml
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
200 g
Himbeeren
400 g
Pistazienkerne
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 130° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Eiweiss steif schlagen und Zucker nach und nach unterrühren.
2
Mit einem Esslöffel aus der Eiweissmasse 6 kleine Meringues auf den Backblechen verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Backofen ausstellen, öffnen und Meringues abkühlen lassen.
3
Cremefine steif schlagen, Joghurt und 100 g Himbeeren unterrühren. Je eine Meringue mit Himbeercreme, restlichen Himbeeren und Pistazienkernen belegen.
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