Melonen-Gazpacho mit Crevettenspiessen
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Tomaten, frisch
4 Stück
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Melone, Wassermelone
200 g, Fruchtfleisch
Balsamicoessig
1 EL, hell
Wasser
100 ml
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Crevetten, geschält
150 g
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Gurke waschen und würfeln. Tomaten waschen und vierteln. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Wassermelonenfruchtfleisch würfeln, mit Gurkenwürfeln, Tomatenvierteln, Essig, Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale und 1 TL Öl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2
Crevetten abspülen, trocken tupfen und mit Chiliflocken, Paprikapulver, restlicher Zitronenschale und Salz vermischen. Crevetten auf 2 Spiesse stecken. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Crevettenspiesse darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Melonen-Gazpacho mit Crevettenspiessen servieren.
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