Melonen-Feta-Taboulé

Anleitung

1. Couscous mit einer Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergiessen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel umrühren und abkühlen lassen.
2. Aus der Melone kleine Kugeln formen. Den Feta in Würfel schneiden. Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten und anschliessend grob hacken, ebenso wie Minze und Petersilie. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Olivenöl beträufeln. Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank lassen.