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Mediterraner Fischeintopf

Mediterraner Fischeintopf

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Suppengemüse

1 Bund

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Knoblauch

1 Zehe(n)

Rotbarsch, roh

300 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Meeresfrüchte/Frutti di Mare, roh

300 g

Weisswein, trocken

80 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

800 ml, (4 TL Instantpulver)

Wacholderbeeren

4 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

4 Messerspitze(n), gehackt

Thymian

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel und Suppengemüse schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Suppengemüse darin ca. 5 Minuten anbraten.
  2. Meeresfrüchte dazugeben, ca. 3 Minuten mit braten und mit Wein und Brühe ablöschen. Rotbarsch, Kräuter der Provence, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer dazugeben und Rotbarsch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Wacholderbeeren entfernen. Fischeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Thymian bestreut servieren.

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