Foto Mediterrane Quesadilla mit gegrillter Zucchini von WW

Mediterrane Quesadilla mit gegrillter Zucchini

9
9
9
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

2 Stück

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, heiss (1/4 TL Instantpulver)

Zucchini

1 Stück, klein

Rucola

1 Handvoll

Basilikum, frisch

2 Zweig(e)

Kapern

1 TL

Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tortilla/Wrap

2 Stück, klein

Parmesan/Grana Padano

3 EL, gerieben

Käse, gerieben, fettreduziert

3 EL

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln. Zucchinischeiben fettfrei in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe 3–4 Minuten von jeder Seite grillen.
  2. Für die Creme Tomaten abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Tomaten mit 2 EL Sud, Kapern, Basilikum und Frischkäse pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Wraps mit Creme bestreichen. Einen Wrap mit Rucola und Zucchinischeiben belegen, mit Parmesan und Käse bestreuen und mit restlichem Wrap abdecken. Quesadilla fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Quesadilla vierteln und servieren.