Mediterrane Fischpfanne mit Auberginen
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Auberginen
1 Stück, klein
Lauch
1 Stange(n), gross
Peperoncino, in Salzlake
3 Stück, mild
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Oregano
2 TL
Saft, Gemüsesaft
250 ml
Kabeljau/Dorsch, roh
150 g, (Filet)
Rotbarsch, roh
150 g, (Filet)
Fladenbrot
2 Ecke(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Peperoncini in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Auberginen-, Peperoncinistücke, Lauchringe und Zwiebelspalten darin ca. 2–3 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Oregano würzen, mit Gemüsesaft ablöschen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
3
Kabeljau- und Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen und mit Deckel weitere ca. 8–10 Minuten garen. Mediterrane Fischpfanne mit Fladenbrot servieren.
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