Marinierte Tofuspiesse mit Spitzkohlstampf

Anleitung

1. Tofu in Würfel schneiden. Tomaten waschen. Für die Marinade Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Chiliwürfel mit Orangensaft, Sojasauce, Kurkuma und Paprikapulver verquirlen und Tofuwürfel darin ca. 15 Minuten marinieren. Tofuwürfel herausnehmen und im Wechsel mit Tomaten auf 4 Spiesse stecken. 2 EL Marinade abnehmen.
2. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tofuspiesse darin 6–7 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen.
3. Spitzkohlstreifen im Bratensatz auf hoher Stufe 2–3 Minuten scharf anbraten, mit Marinade beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kartoffeln abgiessen, mit Milch zerstampfen und den Spitzkohlstreifen unterheben. Spitzkohlstampf mit Sesamsamen bestreuen und mit Tofuspiessen servieren.