Marinierte Tofuspiesse mit Apfelgemüse

Anleitung

1. Tofu würfeln. Für die Marinade Ingwer schälen, reiben und mit Honig und Sojasauce verrühren. Tofuwürfel damit vermischen und ca. 10 Minuten marinieren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotten schälen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schalotten in Spalten schneiden.
2. Tofuwürfel auf 4 Spiesse stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuspiesse darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Schalotten und Apfelspalten im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen.
3. Stärke mit Milch anrühren, in der Sauce verrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis mit Koriander verfeinern, mit Tofuspiessen und Apfelgemüse anrichten und nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.