Mangoherzen mit weisser Schokolade

Anleitung

1. Zwei herzförmige Silikonförmchen (100 ml) mit kaltem Wasser ausspülen. Umdrehen und abtropfen lassen. Agar-Agar in 2 EL kaltem Wasser auflösen. Mango in Stücke schneiden. Mit dem Stabmixer pürieren. 50 g Mango-Püree in eine Tasse geben und Limettensaft dazugeben. Untermischen und kalt stellen.
2. 200 g Mango-Püree, Kokosnussmilch, Vanillezucker und dann aufgelöstes Agar-Agar in einen kleinen Topf geben. Vermischen. 2 Min. bei niedriger Temperatur erhitzen, dabei mit einem Holzlöffel rühren. Sobald die Zubereitung beginnt zu kochen, in die Formen giessen und 2 Stunden kalt stellen.
3. Mit einem Sparschäler von einer Tafel weisser Schokolade Späne schaben. 10 g abwiegen und kalt stellen. Die Mangoherzen vorsichtig mit einer Messerspitze aus den Formen lösen und stürzen. Die Mangoherzen auf kleine Dessertteller geben und mit weissen Schokoladenspänen bestreuen. Restliche Mango, weisse Schokolade und 1 TL Wasser 1 Min. in der Mikrowelle bei 600 W erhitzen, gut vermischen. Herzen mit etwas Mangomark überziehen.