Mango-Ingwer-Pudding mit Kokos
2
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blattgelatine
3 Blatt(Blätter)
Mango
2 Stück, klein
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
80 ml
Zitronensaft
5 Tropfen
Kokos, geraspelt
2 TL
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mangos pürieren. Ingwer schälen und reiben.
2
Kokosnussmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen. Gelatine ausdrücken und in der Kokosnussmilch auflösen. Mangopüree mit Gelatine-Kokos-Mischung, Zitronensaft und Ingwer verrühren und in 4 Schälchen füllen. Mango-Ingwer-Pudding ca. 3 Stunden kalt stellen und mit Kokosraspeln garniert servieren.
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