Mango-Chili-Burger

Anleitung

1. Für die Sauce Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, eine Hälfte in Stücke und restliche Mango in dünne Spalten schneiden. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Quark mit Mangostücken und 3 TL Limettensaft pürieren, Chiliwürfel unterrühren und Sauce mit Salz abschmecken.
2. Für den Salat Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing Essig mit Saft, gehacktem Koriander und 1 TL Öl verquirlen. Gurkenscheiben und Mangospalten mit Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für die Burger Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch mit Currypulver, gemahlenem Koriander, Zwiebelwürfeln und Limettenschale verkneten, mit Salz würzen und zu 2 Burger formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Burger darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten.
4. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Burgerbrötchen halbieren und Brötchenhälften mit Sauce bestreichen. Untere Brötchenhälfte mit Salatblättern belegen, Burger daraufsetzen und mit oberer Brötchenhälfte abdecken. Mango-Chili-Burger mit Gurken-Mango-Salat servieren.