Mango-Chili-Burger
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
½ Stück, rot
Mango
1 Stück, klein
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Weinessig
1 EL, Weissweinessig
Apfelsaft
2 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Öl, Rapsöl
2 TL
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
200 g
Currypulver
2 Messerspitze(n)
Korianderpulver
2 Messerspitze(n)
Kopfsalat
2 Blatt(Blätter)
Brötli, Hamburger-Brötli/Bun
2 Stück, klein
Anleitung
1
Für die Sauce Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, eine Hälfte in Stücke und restliche Mango in dünne Spalten schneiden. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Quark mit Mangostücken und 3 TL Limettensaft pürieren, Chiliwürfel unterrühren und Sauce mit Salz abschmecken.
2
Für den Salat Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing Essig mit Saft, gehacktem Koriander und 1 TL Öl verquirlen. Gurkenscheiben und Mangospalten mit Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für die Burger Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch mit Currypulver, gemahlenem Koriander, Zwiebelwürfeln und Limettenschale verkneten, mit Salz würzen und zu 2 Burger formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Burger darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten.
4
Salatblätter waschen und trocken tupfen. Burgerbrötchen halbieren und Brötchenhälften mit Sauce bestreichen. Untere Brötchenhälfte mit Salatblättern belegen, Burger daraufsetzen und mit oberer Brötchenhälfte abdecken. Mango-Chili-Burger mit Gurken-Mango-Salat servieren.
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