Foto Mandelschnitzel mit Korianderrotkohl von WW

Mandelschnitzel mit Korianderrotkohl

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Paniermehl

80 g

Mandeln

20 g, gemahlen

Salz/Jodsalz

¾ TL

Chiliflocken

¼ TL

Pouletbrust, roh

500 g

Eier, Hühnerei, Eiweiss

1 Stück

Öl, Olivenöl

5 TL

Limettensaft

3 EL

Pfeffer

¼ TL, Pulver

Rotkohl

300 g

Koriander, frisch

½ Bund

Anleitung

  1. Für die Mandelschnitzel, dass Paniermehl mit den gemahlenen Mandeln vermengen. Pouletbrust in 4 Stücke teilen und mit Salz und Chilipulver würzen. Das Eiweiss in einen tiefen Teller geben und leicht aufschlagen und die Pouletbrust darin wälzen und anschliessend in die Paniermehl-Mandel-Mischung geben und rundherum panieren. Dies mit allen Stücken wiederholen.
  2. 3 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die panierte Pouletbrust darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
  3. Für den Korianderrotkohl den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit dem gehackten Koriander vermengen und mit Zitronensaft und 2 TL Olivenöl und Pfeffer marinieren.