Mandelschnitzel mit Korianderrotkohl
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paniermehl
80 g
Mandeln
20 g, gemahlen
Salz/Jodsalz
¾ TL
Chiliflocken
¼ TL
Pouletbrust, roh
500 g
Eier, Hühnerei, Eiweiss
1 Stück
Öl, Olivenöl
5 TL
Limettensaft
3 EL
Pfeffer
¼ Messerspitze(n)
Rotkohl
300 g
Koriander
½ Bund
Anleitung
1
Für die Mandelschnitzel, dass Paniermehl mit den gemahlenen Mandeln vermengen. Pouletbrust in 4 Stücke teilen und mit Salz und Chilipulver würzen. Das Eiweiss in einen tiefen Teller geben und leicht aufschlagen und die Pouletbrust darin wälzen und anschliessend in die Paniermehl-Mandel-Mischung geben und rundherum panieren. Dies mit allen Stücken wiederholen.
2
3 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die panierte Pouletbrust darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
3
Für den Korianderrotkohl den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit dem gehackten Koriander vermengen und mit Zitronensaft und 2 TL Olivenöl und Pfeffer marinieren.
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