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Maissuppe mit Tortillachips-Topping

Maissuppe mit Tortillachips-Topping

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Peperoni

2 Stück, klein, gelb

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

1 Stück, mittel

Kartoffeln

160 g, mehligkochend

Chilischoten

1 Stück, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Mais (Konserve)

280 g, (Abtropfgewicht)

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, ( 2 TL Instantpulver)

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

½ TL

Kreuzkümmel

½ TL

Zitronensaft

1 EL

Tortilla Chips

8 Stück

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch hacken. Mais abgiessen und 2 EL beiseite stellen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Peperoni darin ca. 3 Minuten anbraten. Mais, Chili und Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Bouillon und Milch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, mit Zitronensaft verfeinern und Suppe pürieren. Tortillachips darüberbröseln und restlichen Mais daraufgeben. Maissuppe mit Koriander bestreut servieren.

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