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Low-Carb-Mandeltoast

Low-Carb-Mandeltoast

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12

Zutaten

Mandeln

50 g

Leinsamen

3 EL, geschrotet

Backpulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 TL

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

250 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Wasser

50 ml

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Kresse

1 Packung(en)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

120 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Salz vermischen. Quark mit Eiern und Wasser verquirlen und mit der Mandelmischung zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
  3. Toast ca. 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Wunsch im Toaster rösten. Low-Carb-Mandeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Gurken und Kresse belegen und servieren.

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