Low Carb Kokos-Cookies
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Reismehl
20 g
Magermilchpulver
50 g
Vanillearoma
2 Tropfen
Haferkleie
160 g
Backpulver
1½ TL
Kokos, geraspelt
100 g
Quark, Halbfettquark nature, bis 5% Fett absolut
270 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Eier, Hühnerei, Eiweiss
1 Stück
Haselnussmus
60 g
Anleitung
1
Backofen auf 180 vorheizen. Mehl, Milchpulver, Vanillearoma, Haferkleie, Backpulver und 80 g Kokosraspel vermengen. Quark, Eier, Eiweiss und Haselnussmus verrühren, Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Teig für ca. 20 Minuten quellen lassen.
2
Teig in 30 Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, leicht andrücken und mit restlichen Kokosraspeln bestreuen. Kekse für ca. 20 Minuten backen. Enjoy!
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