Foto Low-Carb-Kartoffelsalat von WW

Low-Carb-Kartoffelsalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Kohlrabi

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erbsen

3 EL

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Gurken, in Essig

2 Stück

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

3 EL

Senf, klassisch

2 TL

Gewürzgurkensud

2 EL

Currypulver

½ TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Ei in kochendem Wasser in 8–10 Minuten hart kochen und kalt abschrecken. Ei schälen, Eigelb herausnehmen und Eiweiss in Würfel schneiden.
  2. Kohlrabi ebenfalls in Würfel schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten kochen. Erbsen nach 4 Minuten zu den Kohlrabi geben und mitgaren. Schinken, Zwiebel und Gurken würfeln.
  3. Für das Dressing Eigelb, Mayonnaise, Senf, Gurkensud, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Salat 30 Minuten durchziehen lassen.