Loaded Tomaten-Peperoni-Suppe / Loaded Tomaten-Paprika-Suppe
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
3 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
800 g
Wasser
200 Glas(Gläser)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Mais (Konserve)
4 EL
Tortilla Chips
8 Stück
Jalapeños, ohne Öl
12 Stück, Ringe
Käse, gerieben, fettreduziert
2 EL
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch würfeln. Geröstete Peperoni in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Peperoni darin 3–5 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Mais abgiessen. Tortilla- chips grob zerbröseln. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Peperoni, Mais, Jalapeñoringen, Käse, Koriander und Tortillachips garnieren.
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