Linsensalat im Glas mit Mango und Rucola

Anleitung

1. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Für das Dressing Essig mit Öl und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und in ein verschraubbares Konservenglas (Inhalt ca. 1 Liter) füllen.
3. Linsen abspülen, abtropfen lassen und mit Frühlingszwiebelringen, Peperoni- und Mangowürfeln in das Glas einschichten, Rucola daraufgeben, Glas verschliessen und transportieren. Glas vor dem Verzehr kurz schütteln, Linsensalat auf einen Teller geben und servieren.