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Linsennudeln mit Sardellen und Kapern

Linsenteigwaren mit Sardellen und Kapern/Linsennudeln mit Sardellen und Kapern

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren aus Linsen, trocken

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sardellen, in Salzlake

12 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Kapern

2 EL

Parmesan/Grana Padano

30 g

Brot, Sauerteigbrot

1 Scheibe(n), glutenfrei

Öl, Olivenöl

2 TL

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und dabei ca. 200 ml Wasser auffangen. Sardellenfilets mit Knoblauch fein hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Kapern hacken. 15 g Parmesan reiben und restlichen Parmesan hobeln. Brot fein würfeln.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Brot darin 3–4 Minuten rösten und herausnehmen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Sardellen, Knoblauch und Kapern darin ca. 2 Minuten braten. Zitronensaft, -schale, Pasta, Teigwarenwasser und geriebenen Parmesan zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unterrühren. Pasta mit Brotbröseln und gehobeltem Parmesan garniert servieren.

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