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Linsenchili mit Couscous

Linsenchili mit Couscous

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Chilischoten

½ Stück

Linsen, rot, trocken

50 g

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Cocktailtomaten

100 g

Avocado

50 g, Fruchtfleisch

Öl, Rapsöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomatenmark

1 EL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

200 g, passiert

Couscous, trocken

40 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Kreuzkümmel

½ TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Zwiebel fein würfeln. Linsen abspülen und Mais abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Avocadofruchtfleisch würfeln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebel- und Chiliwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten, Knoblauch dazupressen, Linsen und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mais und Cocktailtomatenhälften zum Chili geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Linsenchili mit Avocadowürfeln garnieren und mit Couscous servieren.

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